Le 23/06/2025 par DionySols - Partagé par GAROT CONSEILS ET GESTION le 07/07/2025

Une expérience professionnelle centrée sur la gestion de projets

De formation ingénieur en informatique, Laurent FLESCH a occupé des postes variés dans ce domaine d'activité pendant vingt-cinq ans.

" J'ai notamment une bonne dizaine d'années d'expérience dans le développement de logiciels, donc ça explique pourquoi j'ai réussi à bien prendre en main le logiciel DionySols. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Il a travaillé notamment en tant que chef de projet, mais aussi à des postes de direction dans de très grosses entreprises, dont l'un des plus gros hôpitaux de France. Cela lui a donné le goût pour le pilotage d'entreprise et la gestion d'équipe. C'est donc tout naturellement qu'il a eu envie de se tourner vers l'entrepreneuriat.

" Ça m'a donné une très grosse expérience en gestion d'entreprise, en gestion d'équipe, en management de projets, mais aussi en management d'entreprise au sens très large. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Depuis 5 ans et demi, il accompagne les chefs d'entreprise dans leur pilotage d'activité. Laurent FLESCH a d'abord centré son développement sur les métiers du BTP. Ces deux dernières années, il a élargi sa prospection aux métiers de bouche, un secteur qu'il trouve particulièrement intéressant et challengeant. Depuis le dernier SIRHA en janvier 2025, 7 nouveaux clients accompagnés avec DionySols se sont ajoutés au portefeuille de Laurent.

La communauté monconseillerTPE, un regroupement qui met à l'honneur le savoir-être et le savoir-faire

Laurent FLESCH a débuté comme la plupart des conseillers de la communauté monconseillerTPE, c'est-à-dire en suivant les formations dispensées par DionySols afin de s'approprier l'outil. Il a tout de suite compris la puissance de l'utilitaire DionySols et sa capacité à aider les clients. Mais outre l'aspect technique, le conseiller a trouvé dans le réseau des professionnels comme son fondateur, Joël RAYNAUD, avec le même ADN de pilotage et la philosophie de s'entraider pour grandir et progresser mutuellement.

" Le fait de partager mes compétences, ce savoir-faire commun en pilotage d'entreprise ainsi que le logiciel DionySols Pilotage et Gestion avec Joël et la communauté qu'il a construite, ça s'est posé comme une évidence. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

DionySols Pilotage et Gestion, un utilitaire multifonctions indispensable pour accroître sa rentabilité

La grande force de DionySols que Laurent FLESCH met en avant à chaque fois qu'il rencontre un prospect, c'est de permettre aux restaurateurs, aux boulangers et pâtissiers, aux bouchers, aux traiteurs, etc., de maîtriser leurs coûts et leur rentabilité.

" Aujourd'hui, être pâtissier ne se résume plus à faire un éclair. Il faut aussi être capable d'optimiser ses marges et savoir à tout moment où on en est par rapport à l'objectif de chiffre d'affaires. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Beaucoup de professionnels du secteur alimentaire abandonnent leur contrôle des coûts, étant donné qu'il est très fastidieux de le faire manuellement. C'est justement là que DionySols apporte une vraie réponse en permettant une mise à jour des prix des matières premières très rapide. Cela fait gagner un temps précieux aux chefs d'entreprise.

Laurent FLESCH salue la capacité du logiciel à répondre à toutes les envies des professionnels. Pour lui, l'outil est un véritable ERP (Enterprise Resource Planning).

" DionySols possède dans son ADN la partie pilotage d'entreprise. Ce n'est pas qu'un logiciel pour gérer, c'est aussi un logiciel pour piloter. Le vrai pilotage d'entreprise, c'est définir où on veut aller et comment y arriver, tout en sachant où on en est à tout moment par rapport aux objectifs que l'on s'est fixés. La gestion, c'est différent : ça consiste à réaliser les factures, répondre aux sollicitations, mais sans pour autant avoir une stratégie d'entreprise et notamment un objectif de marge et de chiffre d'affaires. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Le conseiller rappelle qu'en tant que chef d'entreprise, on fait plus que gérer le quotidien. Par exemple, lorsqu'un restaurateur crée une fiche technique, ce n'est pas simplement pour le plaisir : cela sert à déterminer le niveau de marge nécessaire pour se dégager le salaire souhaité.

" Le pilotage d'entreprise, c'est savoir pourquoi on veut faire de la marge. Ça donne une motivation derrière et ça évite aussi de perdre le fil. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Améliorer son chiffre d'affaires en quelques mois, les bienfaits de l'accompagnement au pilotage

Bien souvent, les dirigeants d'entreprise naviguent à vue sans s'intéresser véritablement au pilotage d'entreprise. Dans ces situations, les conseils pertinents et appuyés par des données chiffrées d'un expert du pilotage comme Laurent FLESCH s'avèrent particulièrement utiles.

Par exemple, le conseiller a accompagné une boutique qui proposait à la fois du prêt-à-porter, une épicerie fine et un côté brunch et restauration. Cette diversité d'activité rendait difficile le développement d'entreprise. Laurent FLESCH a donc eu le réflexe de revenir à la base en créant avec le dirigeant l'ensemble des fiches techniques.

" Quand le restaurateur comprend la nécessité de DionySols pour son métier, il sait faire très rapidement les fiches techniques. Il peut donc améliorer facilement ses résultats. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

En quelques semaines, le dirigeant en question a vu son chiffre d'affaires progresser grâce à la nouvelle carte mise en place avec Laurent FLESCH. Cela agit comme un bras de levier pour poursuivre les actions de développement sur les 18 mois à venir, durée raisonnable pour se fixer des objectifs stratégiques.

En résumé, DionySols offre une explication de ce qui se passe au quotidien (difficultés financières, pertes de marge...) et comment réagir par rapport à ça.

Expertise et analyse, les qualités essentielles d'un conseiller en pilotage d'activité

Pour Laurent FLESCH, DionySols est l'outil métier indispensable pour accompagner les chefs d'entreprise. L'utilitaire est un véritable soutien au quotidien, car il permet aux dirigeants de reprendre le pouvoir sur leur activité. Ils savent dans quelle direction faire évoluer leur entreprise, en prenant en compte l'ensemble des données à leur disposition (charges, marge visée...).

" Mes clients sont souvent perdus et DionySols permet d'apporter des réponses. Quand l'outil est bien utilisé, il ouvre des réflexions et permet des réorganisations à tous les niveaux. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Laurent FLESCH constate que les clients ont besoin d'avoir un certain recul par rapport à leur cœur de métier. Ce qu'ils apprécient dans l'accompagnement de Laurent, c'est l'aspect concret qu'il donne à la situation. Il aide les dirigeants à comprendre, un atout précieux et apprécié par ses clients.

" La plupart des entreprises, tous métiers confondus, ont un bilan tous les 12 à 18 mois. Le comptable ne revient pas forcément en détail sur le bilan avec les chefs d'entreprise. Avec moi, ils ont quelqu'un qui leur explique tous les mois où ils en sont. Je leur apporte de la sérénité, même quand ils rencontrent des difficultés financières. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Par ailleurs, le conseiller en pilotage d'entreprise commence toujours par une première rencontre découverte lorsqu'il rend visite à un prospect, puis revient après avoir analysé ses bilans. Il lui propose alors une réflexion sur sa situation et lui explique ce qu'il y a dans son bilan. Cette démarche est très appréciée par les dirigeants étant donné qu'elle leur apporte clarté et confiance. Par la suite, DionySols rend tangibles les explications du conseiller et offre un nouvel avenir aux professionnels de la restauration et de l'alimentaire.

" Mon métier, c'est de tracer la route des restaurateurs et des professionnels des métiers de bouche. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

Posséder une forte appétence pour le pilotage d'activité, le prérequis pour devenir conseiller dans les métiers de bouche

Laurent FLESCH estime qu'une bonne expertise et expérience dans le pilotage d'entreprise est nécessaire avant de se lancer. Personnellement, il lui a fallu du temps pour monter en puissance. Par exemple, discuter d'une fiche technique avec un restaurateur ne s'improvise pas. Heureusement, les formations à l'utilisation de DionySols sont d'une grande aide. Laurent FLESCH invite aussi à échanger avec la communauté monconseillerTPE et à mettre en pratique au maximum ce que l'on apprend.

" J'ai choisi ce logiciel, car j'ai appris un véritable savoir-faire. Je n'aurais pas adhéré sinon, car c'est quand même un investissement financier et temporel important. " Laurent FLESCH - Conseiller en pilotage d'entreprise

De plus, le conseiller souligne l'importance de prospecter pour gagner en compétence et en aisance.

L'expérience DionySols, en bref

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