SOS Restaurant

OFFERT À TOUS LES RESTAURATEURS

Un plan d'action + un accompagnement pour retrouver la banane !
Offert par Rivalis, Expert dans l'émission Cauchemar en cuisine

Depuis 2016, les Conseillers Rivalis accompagnent les restaurateurs en difficultés dans Cauchemar en Cuisine.

Avant Rivalis, le taux de réussite des restos de l'émission était de 50%. Depuis Rivalis, il est passé à 75% !

Retrouvez dans cette vidéo Nicolas Jordan,

Cofondateur de Rivalis et Expert en Pilotage d'Entreprise de Cauchemar en Cuisine

 

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Une nouvelle aide pour la prise en charge des congés payés

08/12/2020

Le Gouvernement a annoncé que l'État prendra en charge jusqu'à 10 jours de congés payés pour soutenir les entreprises les plus lourdement impactées par la crise sanitaire.

Une nouvelle mesure pour la prise en charge des congés payés

Pour soutenir les secteurs les plus impactés qui rencontrent des difficultés à faire face aux congés payés accumulés par leurs salariés en période d'activité partielle, l'État prendra en charge jusqu'à 10 jours de congés payés acquis pendant les périodes des 2 confinements.

Cette aide permettra aux salariés d'exercer leurs droits à congés payés dans le respect du code du travail et aux entreprises concernées de solder une partie de ces congés payés sans en supporter la charge. Elle renforce le dispositif d'aides (comme le fonds de solidarité ou encore l'activité partielle) mis en place pour que ces entreprises puissent faire face au mieux à la période de fermeture.

Congés payés : quelles entreprises peuvent bénéficier de l'aide ?

Sont éligibles les entreprises respectant l'un des 2 critères suivants :

• son activité a été interrompue partiellement ou totalement pendant une durée totale d'au moins 140 jours depuis le 1^er janvier 2020, 
• son activité a été réduite de plus de 90 % (baisse du chiffre d'affaires) pendant les périodes en 2020 où l'état d'urgence sanitaire était déclaré.

Cette nouvelle aide couvre les cafés et restaurants mais également les hôtels qui n'ont pas été administrativement fermés mais qui ont été contraints à la fermeture par manque de clients dans les périodes de restriction des déplacements.

Elle concerne aussi les secteurs les plus touchés par les fermetures administratives et les conséquences de la crise comme par exemple l'événementiel, les discothèques ou encore les salles de sport, dès lors qu'ils rentrent également dans les critères d'éligibilité.

Congés payés : quelles sont les modalités de versement de l'aide ?

La prise en charge des congés payés se fera par les circuits de paiement de l'activité partielle via l'Agence de services et de paiement (ASP). L'aide sera versée en janvier 2021 sur la base de jours imposés au titre de l'année 2019-2020 (généralement 5) et de jours pris en anticipation avec l'accord du salarié au titre de l'année 2020-2021. Cela nécessite pour les employeurs de s'organiser dès à présent pour respecter le délai de prévenance de 30 jours et réunir le Comité social et économique (CSE) quand cela est nécessaire.

Période de prise des congés

Les congés payés devront nécessairement être pris entre le 1^er et le 20 janvier 2021 avant le retour de l'activité à la normale pour les entreprises ciblées.

Prêt Garanti par l'Etat

Pour faire face au choc économique lié à la crise du coronavirus, le Gouvernement a mis en œuvre depuis le 25 mars 2020 un dispositif exceptionnel de garanties, permettant de soutenir la trésorerie des entreprises, à hauteur de 300 milliards €.

La garantie portée par l'état à travers BPI France couvre 90 % du montant du prêt (comprenant le principal, les intérêts et les accessoires) pour les entreprises de moins de 5000 salariés, et dont le chiffre d'affaires est inférieur à 1,5 milliards d'euros. Pour les plus grandes entreprises, la couverture varie entre 80 et 70 % en fonction de leur chiffre d'affaires. A noter qu'en cas de survenance d'un évènement de crédit dans les deux mois suivants le décaissement du prêt, la garantie de l'Etat ne peut pas être mise en jeu.

Sur les 10% à 30% du PGE non couvert par la garantie de l'état, la banque ne doit prendre aucune garantie ou sûreté sur le patrimoine du professionnel ou du chef d'entreprise. Elle garde donc une part de risque et réalise donc les diligences adaptées et proportionnées avant l'octroi du PGE, puisqu'elle assume le risque résiduel (d'autant qu'avec la franchise de garantie de l'état les deux premiers mois, la banque assume le risque entièrement pendant les 60 premiers jours).

Il est ouvert à toutes les entreprises jusqu'au 30 juin 2021 partout sur le territoire, quelles que soient leur taille et leur forme juridique (PME, ETI, agriculteurs, artisans, commerçants, professions libérales, entreprises innovantes, micro-entrepreneurs, certaines associations et fondations,...). Certaines SCI, les établissements de crédits et sociétés de financement sont exclus.

Début Septembre, ce dispositif avait déjà été utilisé par plus de 600.000 entreprises, à 95% par des TPE et PME.

La somme prêtée peut atteindre jusqu'à 3 mois de chiffre d'affaires 2019 ou 2 années de masse salariale pour les entreprises innovantes ou créées depuis le 1^er janvier 2019. Aucun remboursement n'est exigé la 1^ère année. 2 à 4 mois avant la date anniversaire du PGE, le chef d'entreprise prendra la décision sur le remboursement : il pourra décider de rembourser immédiatement son prêt, de l'amortir sur 1 à 5 ans supplémentaires, ou de mixer les 2. Il a aussi été prévu d'intégrer dans la phase d'amortissement une nouvelle période d'un an où seuls les intérêts et le coût de la garantie d'État seront payés, en restant dans une durée totale de prêt de 6 ans (durée maximale voulue par la Commission Européenne).

S'agissant des taux, les petites et moyennes entreprises souhaitant étaler le remboursement de leur PGE, pourront bénéficier de taux bancaires compris entre 1 % et 2,5 % en fonction du nombre d'années de remboursement (et de l'appréciation de leur banque sur leur situation). Dans les conditions actuelles de taux, les banques se sont engagées à proposer une tarification maximale de :

• 1 à 1,5 % pour des prêts remboursés d'ici 2022 ou 2023,
• 2 à 2,5 % pour des prêts remboursés d'ici 2024 à 2026, coût de la garantie de l'État compris.

Comme la position de l'entreprise doit être donnée dans les 2 à 4 mois de la date anniversaire de l'octroi du prêt, les premières entreprises bénéficiaires vont devoir très prochainement statuer sur le remboursement immédiat en totalité, le remboursement sur une période allant jusqu'à 5 ans, ou le différé encore d'un an avant remboursement en 4 ans.

Nous attirons l'attention des bénéficiaires de PGE sur la prise en compte de cette charge nouvelle dans leur prévisionnel à actualiser, avant leur prise de décision, d'autant que les reports successifs de charges sociales vont aussi arriver à terme, occasionnant une seconde charge importante pour les trésoreries. Pour mémoire, si vous avez eu un PGE de 25% de votre CA, il vous faut rembourser 5% de votre CA tous les ans pendant 5 ans; votre résultat sera-t-il suffisant pour cela ?

Vous pouvez vérifer, à l'aide du simulateur joint en fin d'article, votre CA nécessaire à réaliser, selon votre résultat 2019, pour rembourser en 5, ou 4 ans, le PGE obtenu (hors intérêts).

La capacité à honorer le remboursement du prêt dépendra directement de la rentabilité de l'activité de l'entreprise. Il est donc primordial d'être réaliste dans la mise à jour du plan d'affaires et du plan de trésorerie, dans ce contexte économique qui a profondément évolué, avant de prendre sa décision. L'expertise d'un spécialiste, tel un Conseiller en Pilotage d'Entreprise, avec un regard extérieur neutre, ne peut qu'être bénéfique pour le choix de la solution à retenir pour la pérennité de l'entreprise.

Ces actualités sont faites pour votre information, et ont été vérifiées à la date de publication le 08 Décembre 2020. Nous invitons nos lecteurs à vérifier la législation applicable en vigueur préalablement à toute action et/ou prise de décision.

Extraits de nos mentions légales : Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée de l'un quelconque des éléments sera considérée comme constitutive d'une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle.

Article écrit par Laurent FLESCH - Le recrutement d'un salarié représente un investissement important, tant au niveau financier qu'au niveau du temps à lui consacrer. Le soin apporté à son accueil et son intégration conditionnera directement le délai dans lequel il sera en mesure d'assurer ses fonctions, son efficacité, sa productivité, la réussite dans ses missions mais aussi sa fidélisation au sein de l'entreprise.

Site vitrine Click & Collect GesRestauration + MysolutionsWEB + Terminal de paiement - Installation en 4 heures garantie

Vous êtes commerçants ? Artisans de la restauration et des métiers de bouche ? Ce message s'adresse à vous ! Important à savoir: vous pouvez bénéficier d'aides de vos régions respectives, aides qui peuvent couvrir entre 50% et 100% de votre engagement de la première année pour votre prochaine solution de Click & Collect pour votre entreprise. Notre offre n'est pas gratuite pendant la période de confinement 2 mais avec MysolutionsWEB Click & Collect, aucun coût caché pendant et après...

Face à l'urgence de la crise actuelle, pour vous préparer aussi à l'après, que diriez-vous de pouvoir disposer, notre engagement, en moins de 4 heures, d'un site vitrine Click & Collect avec une solution de paiement intégrée (Stripe - 1.4% + 0.25€ de frais de transaction) ? Un site vitrine conçus pour vous permettre de continuer de travailler avec vos clients locaux.

Nos équipes se sont surpassées pour rendre possible cette réalisation performante, innovante et simple à installer.

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Inclus: un lien personalisé du type https://test.mysolutionsweb.com/ pour accéder à votre vitrine. La possibilité de rajouter aussi sur votre site internet existant, sur votre page facebook pro un lien vers votre vitrine Click & Collect. Un QR code qui pointe vers cette vitrine pour vos communications. Vous souhaitez tester notre site test jusqu'au paiement ? Une carte bancaire virtuelle à votre disposition N°: 4242 4242 4242 4242 - Exp:12/23 - 123

Comment passer commande ? Suivez ce lien et inscrivez-vous pour créer un compte Gratuit. Depuis le profil du compte GesRestauration Gratuit, téléchargez le bon de commande (joint à cet article), choisissez votre offre (6 mois ou un an) et renvoyez-nous votre commande. Après réception et validation de votre commande par retour de courriel, en 4 heures de temps maximum, votre site vitrine C&C sera opérationnel, c'est notre engagement !

Vous souhaitez accéder à une vitrine Click & Collect déjà en production ? Suivez le lien L'ART DES METS - 38 VOIRON

Les + de l'offre MysolutionsWEB Click & Collect - GesRestauration Basic

Une seule administration, GesRestauration qui gère à la fois la vitrine Click & Collect, les ventes et les clients mais aussi pour les métiers de la restauration et des métiers de bouche, les fiches recettes, les prix de revient, les marges, les ordres de production...

Avec l'offre GesRestauration et MysolutionsWEB:

• Vous pourrez vendre l'ensemble vos produits sur votre vitrine C&C soit à la pièce, soit au kg. Vous pourrez définir un seuil maximum de vente par produits à vendre par jour.
• En quelques clics, vous pourrez modifier votre vitrine, indiquer qu'un produit à vendre est épuisé, en attente de nouvelles productions ou en approvisionnement.
• Vous disposerez de toute la liste de vos clients C&C - A partir de cette base de données clients, vous pourrez depuis l'administration GesRestauration leur envoyer des emailings professionnels (nouveautés, informations diverses...)
• En mode administrateur sur votre vitrine C&C, vous pourrez saisir directement les commandes reçues par téléphone ou en présentiel et ces commandes seront automatiquement transmises à GesRestauration pour la gestion des productions à venir (artisans de la restauration et des métiers de bouche)
• Vous disposerez, de toutes vos ventes C&C d'ici fin Novembre 2020 (et celles de la salle à horizon 1^er Trimestre 2021 pour les restaurants...)
• Avec GesRestauration Basic, si vous êtes artisans de la restauration et des métiers de bouche, vous disposerez d'une base de données universelle d'ingrédients (+ de 2500 ingrédients déjà présents) pour composer toutes vos recettes de mise en place, les recettes de vos produits à vendre.
• Vous pourrez imbriquer jusqu'à 4 niveaux de recette, calculer le prix de revient de chaque recette, la marge, les allergènes présents dans chaque recette.
• Le prix d'un ingrédient change, vous pourrez mettre à jour le prix d'achat de cet ingrédient, tous les calculs de prix de revient, de marge se mettent à jour automatiquement. Vous aurez aussi accès à toute la traçabilité de vos prix d'achat et vos prix de revient.
• Tous les prix de vente dans GesRestauration sont gérés en TTC avec une TVA associée. Un taux de TVA change, les marges de vos recettes se recalculent à nouveau automatiquement.
• En fonction de vos ventes réelles ou prévisionnelles, vous pourrez calculer la liste de vos besoins en ingrédients primaires pour passer commande (liste des courses). Vous pourrez imprimer les ordres de fabrication des mises en place pour des quantités de produits finis à fabriquer, à vendre. Vous connaitrez aussi la liste des 20% d'ingrédients qui représentent 80% de vos coûts d'achat.
• Avec la vitrine C&C en mode administrateur (horizon 1^er Trimestre 2021), vous pourrez aussi prendre directement vos commandes de plats, de menus en salle et les envoyer en cuisine sans passer par votre logiciel de caisse et sans générer un paiement Stripe (option possible multi-magasin disponible sur les vitrines C&C MysolutionsWEB).
• Si vous êtes bouchers, charcutiers..., que vous découpez des pièces d'ingrédients pour vendre ces pièces découpées, pour utiliser ces pièces découpées dans vos recettes, une fonctionnalité unique est à votre disposition ! GesRestauration est le seul utilitaire du marché à disposer d'une fonction de découpe :

• qui calcule à la fois la marge globale de vos découpes,
• qui génère automatique des ingrédients découpés à prix de revient pondéré suivant la valeur marchande de chacune de vos pièces découpées,
• qui crée automatiquement vos produits finis découpés prêt à être vendus à la banque, sur le site vitrine C&C.

GesRestauration Basic + site vitrine Click & Collect MysolutionsWEB, un utilitaire professionnel, un ERP pour tous les professionnels de la restauration et des métiers de bouche pour :

• pérenniser leur activité en réalisant des fiches recettes claires,
• augmenter leurs ventes, leur chiffre d'affaire,
• améliorer leurs marges et le résultat de leur entreprise,
• respecter la législation en mettant à disposition de leurs clients la liste de tous les allergènes présents dans chacune de leurs recettes.

Pour vous Servir... Les équipes de Gestpe Solution SAS.